I det siste har jeg fordypet meg i pannekaker og kan omsider presentere den minst kalorikrevende fremgangsmåten hittil for å lage disse smakfulle rakkerne. Gjennomfør gjerne rutinen sittende på en barkrakk for å forsterke kosefaktoren.

1: Melabsorbering 
Fremgangsmåten er riktig så enkel. Start ut med ett egg per person sammen med en skvett melk. Og det er her magien skjer: Det er tid for melabsorbering. Dette er kjøkkenbasert nybrottsarbeid som jeg er svært stolt av å kunne dele med dere. Metoden gruser tidkrevende og dustete aktiviteter som sikting og røring. Det hele går rett og slett ut på å måke på med mel rett i røra og la fukten suge til seg stivelsen.

2: Siling
Melabsorberingen tar ingen tid, så her er det bare å sile umiddelbart. Etter en otimal melabsorberingsprosess skal røra bestå av omlag 50 % klumpmasse før siling. Dette kan sjekkes ved å kaste et blikk på sila etter man har trykket røra igjennom.

Skarpe øyne har kanskje sett at gjenstanden under sila er et desilitermål perfekt designet for helling. Dette er for å spare verdifull tid ved å slippe oppvask av en øse. Jeg hater nemlig å vaske øser da de har en lei tendens til å sende vaskevannet tilbake i fjeset på den som vasker.

3: Steking
Skru plata på full styrke. Dersom du har funksjonen som heter P (for power) bruker du den. Kompenser for manglende smør i røra med skamløse mengder i panna. Steketiden må være minimal på grunn av svært sterk varme. Derfor får de den karakteristiske bleke tonen. Hell rett fra desilitermålet og vips – deilige og bleikfeite pannekaker!

Og psst: Dersom man vasker panna litt dårlig etter fredagstacoen kan man få retten «Bleifeite pannekaker med smak av taco». Tenk gjerne på det som en slags variant av den klassiske fleskepannekaka.